DONUTS CASEROS AL HORNO

INGREDIENTES:

Ingredientes para la masa de los Donuts:

• 100 gr. de Azúcar.
• La Piel de dos Naranjas (usar un pelador para no coger la parte blanca de la piel y secarla un poco con papel de cocina).
• 1 cucharadita de Cardamomo molido.
• 200 gr. de Leche.
• 2 Huevos.
• 2 cucharaditas de Levadura Seca de Panadero.
• 200 gr. de Harina.
• 100 gr. de Aceite de Oliva Suave o de Girasol.
• 400 gr. de Harina.
• 2 sobres dobles de Gasificante (Hacendado).
• 1 cucharadita pequeña de Sal.

Ingredientes para la Glasa:

• 200 gr. de Azúcar.
• La Piel de un Limón (de la misma manera que hemos hecho las de naranja).
• 50 gr. de Agua.

ELABORACIÓN:

Elaboración de la masa de los Donuts:

• Con el vaso de la Thermomix bien seco, echar el Azúcar y pulverizar durante 1 min. vel. 5-10. Poner un papel de cocina en el agujero del cubilete para evitar que se salga el polvillo.
• Añadir la Piel de la Naranja y el Cardamomo y volver a pulverizar 1 min. vel. 5-10.
• Incorporar la Leche, los Huevos y la Levadura de Panadero y mezclar unos segundos en vel. 6 y después 1 min. a 37º vel. 1.
• Poner los 200 gr. de Harina unos seg. en vel. 6.
• Dejar reposar con el vaso cerrado 1 hora.
• Pasada la hora que haya fermentado la levadura, incorporar los 400 gr. de Harina, los 2 sobres de Gasificante y la cucharadita de Sal y mezclar unos seg. en vel. 6 y después en vaso cerrado 1 min. vel. espiga.
• Estirar la masa con un rodillo y cortar con un cortador de donuts o bien si no se tiene, con dos moldes circulares de diferente tamaño.
• Dejar levar una hora dentro del horno apagado.

Elaboración de la glasa:

• Mientras los donuts ya están cortados y se dejan levar, ir preparando la glasa con el vaso bien limpio y seco.
• Echar el Azúcar y pulverizar para hacer azúcar glass, 1 min. vel. 5-10.
• Poner la piel de limón y repetir la operación con 1 min. vel. 5-10.
• Echar el Agua y mezclar unos seg. vel. 6. Reservar.

Cocción de los Donuts:

• Sacar las bandejas que estaban levando dentro del horno y precalentar a 190º C en la posición aire.
• Cuando haya alcanzado la temperatura, meter las bandejas en el horno en la 2ª y 3ª ranura empezando a contar desde abajo.
• Una vez se vea que empiezan a dorarse un poco, cambiar las bandejas de orden, la de arriba abajo y la de abajo arriba, y dándoles la vuelta, lo que estaba dentro, se pone hacia fuera.
• Dejar en esa posición hasta que se vean bonitos de color.

 Decoración con la glasa:

• Pintar los donuts aún calientes con la glasa usando un pincel de cocina, por arriba y por abajo.
• Dar dos o tres pasadas con el pincel hasta gastar toda la glasa.

Para que duren tiernos, si no se van a comer todos ya que salen muchos, se pueden congelar perfectamente.

MASA DE EMPANADA O EMPANADILLAS

Hoy os traigo una receta muy sencillita, que me pasó mi tía Asunción, y la verdad es que las empanadillas así salen deliciosas! Haced la prueba, porque tiene unos ingredientes tan sencillos que seguro que todas las podéis probar hoy mismo!!! (seguro que tenéis de todo en la despensa, jeje!)

INGREDIENTES:

• 150 gr. Aceite de Oliva.
• 450 gr. Harina Normal.
• 150 gr. Cerveza.
• 1 Cucharadita Colmada de Sal.
• 1 Cucharada Sopera Pimentón Dulce.

ELABORACIÓN:

• Poner el Aceite en el vaso y programar 3 min. temp. Varoma vel. 1.
• Se hecha la Harina y se escalda con el aceite unos 15 seg. en vel. 6 (ayudarse con la espátula).
• Se añade la Cerveza, la Sal y el Pimentón Dulce y se programan otros 15 seg. en vel. 6. (ayudarse también con la espátula).
• Mientras se prepara el relleno de las empanadillas, se deja reposar la masa dentro del Vaso Tapado y se precalienta el horno a 200º C.
• Añadir un poco más de harina si ha quedado demasiado blanda.
• Es una masa que se trabaja muy bien y es muy agradable!
• Para que sea más fácil de rellenar, se divide la masa en dos partes más o menos iguales.
• Una parte se guardará para la base y la otra para la tapadera.
• La base se estira de forma redonda y se coloca directamente en la fuente del horno protegida con un papel de horno para que no se pegue.
• El relleno se coloca encima y con cuidado se extiende, vigilando que no se acerque demasiado a los bordes, pues si no, no se pegarán correctamente.
• La tapadera se estira encima de un silpat o con la ayuda de una bolsa de plástico trasparente abierta en dos y cuando hayas conseguido que esté de igual forma que la base, se le da la vuelta al silpat o a la bolsa con cuidado, por encima del relleno y se despega despacito.
• Si se hacen de forma individual, serán más fáciles de hacer, pero se suele gastar menos relleno y quedan más sosas.
• Ayudarse con un tenedor para cerrar los bordes.
• Una vez listas las empanadillas, se pintan de huevo batido, se pinchan con una aguja y se hornean hasta que se vean doraditas.
• Suelen tardar entre 35 y 40 min. a 200º C, dependiendo de lo finas que se hayan hecho.
• Lo normal es rellenarlas de Atún, huevo cocido y tomate frito, pero se podrían hacer de cualquier otra cosa, ya se deja a vuestra imaginación.
• Yo siempre uso 2 Huevos, 2 latitas pequeñas de Atún, muy bien escurridas y unas cucharadas de Tomate Frito.
• La forma también se hace como quieras, da para una grande o varias individuales. También se podrían hacer cuadrada…

VERDURAS PARA EL CALDO DESHIDRATADAS (Horno)

Durante los meses de invierno, un buen cocido, un consomé o una sopa con fideos, pueden resucitar hasta un muerto...

Lo que normalmente ocurre es que, después de haberse tomado el caldo, los garbanzos y la carne, las verduras se quedan ahí.

Por eso, se me ha ocurrido una idea muy buena para que esas verduras no acaben en el cubo de la basura...

De esta manera, tendremos un caldo super gustoso, fácil de preparar y rápido de servir, con todos los beneficios de las verduras y sin los pequeños inconvenientes.

(CÓMO DESHIDRATAR LAS VERDURAS EN EL HORNO)

INGREDIENTES:

• Puerro.
• Nabo.
• Apio.
• Chirivía.
• Zanahoria...

ELABORACIÓN:

• Lavar bien las verduras y secarlas.
• Meterlas en el vaso de la themomix cortadas a trozos iguales y trocearlas varios segundos a vel. 5.
• Ponerlas encima de papel vegetal sobre una o dos bandejas del horno en la 2ª y 4ª altura (empezando a contar por abajo) dependiendo de la cantidad de verdura que se vaya a deshidratar.
• Es importante que la verdura no quede demasiado amontonada para que se pueda deshidratar de manera uniforme.
• Enchufar el horno en modo aire a 80º C.
• No sobrepasar esa temperatura para que no se chamusque una parte y la otra todavía no esté.
• Cambiar de orden las bandejas y darles la vuelta a la verdura de vez en cuando.
• Cuando hayan perdido toda la humedad guardar en un recipiente cerrado o pulverizar en la themomix a modo de especia.
• Para terminar, me gustaría decir que este condimento, me ha recordado mucho al sabor de estas bolsas de chucherías que tomaba cuando era pequeña y me gustaban muchísimo...

PAN DE BECHAMEL

Este pan, aparte de estar muy rico, es una receta de aprovechamiento que podemos utilizar para cuando nos ha sobrado un resto de bechamel y no sabemos cómo gastarlo.

La receta nos la trajo mi amiga regaliz y ahora que me sobró un poco de bechamel de hacer una lasaña pues no dudé en ponerme manos a la obra...

INGREDIENTES:

• 300 gr. de Bechamel.
• Una cucharada de Levadura Seca de Panadero.
• 500 gr. de Harina.
• Una cucharada de Sal. 

ELABORACIÓN:

• Introducir la bechamel y la levadura de panadero en el vaso de la thermomix y programar 1 minuto, temperatura 37º C, a velocidad 6.
• Programar 3 min. en vel. espiga y dejar reposar 1 hora dentro del vaso.
• Dar forma a las barras y dejar reposar dentro del horno hasta que crezcan de volumen.
• Sacar del horno y precalentar  a 190º C.
• Cuando haya alcanzado esa temperatura, introducir en el horno en la segunda ranura empezando a contar desde abajo.
• Sacar del horno cuando alcance el dorado deseado.

BIZCOCHO O MAGDALENAS DE FANTA

Este bizcocho es mi favorito y es el que normalmente hago...

Ingredientes:

• 4 Huevos.
• 3 tazas de Harina.
• 2 tazas de Azúcar.
• 1 y 1/2 tazas de Aceite de Girasol.
• 1 taza de Fanta de Naranja.
• 1 sobre de Levadura Royal.
• 1 cucharada de Azúcar Avainillado.
• (La taza debe ser de 250 ml. más o menos).

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180º por arriba y por abajo.
• Se prepara el molde con papel vegetal (y si hacéis magdalenas, las cápsulas de estas)
• Poner la MARIPOSA.
• Echar todos los ingredientes al vaso en ese mismo orden.
• Programar 30 segundos en velocidad 4 (pero con cuidado).
• Echar la mezcla en el molde o cápsulas.
• Con un colador se espolvorea bien de azúcar.
• Se mete al horno en la segunda altura, empezando a contar desde abajo.
• Cuando empiece a subir el bizcocho, se pone solamente calor por la parte de abajo.
• Cuando esté dorado, pinchar con un cuchillo y si sale limpio, ya estará perfecto.
• No dejéis de hacerlo, porque es superfácil y realmente espectacular y superjugoso!
• También podéis hacerlo con forma de magdalenas, o añadirle trocitos de chocolate, o trocitos de manzana...

ARROZ TRES DELICIAS

INGREDIENTES:

·   100 gr. de Jamón de York en un trozo.

·   2 Zanahorias peladas y cortadas en 2 ó 3 trozos.

·   800 gr. de Agua.

·   50 gr. de Aceite de Oliva.

·   1 ó 2 cucharaditas de Sal.

·   1 pizca de Ajo en polvo

·   300 gr. de Arroz de grano largo.

·   100 gr. de Guisantes frescos o congelados.

·   100 gr. de Gambas peladas y crudas.

·   3 huevos.

·   1 pizca de Sal.

·   1 pizca de Pimienta.

ELABORACIÓN:

·   Poner el jamón de york en el vaso y trocear 4 seg. vel. 4. Retirar del vaso y reservar.

·   Poner las zanahorias y trocear 2 seg. vel. 5. Retirar del vaso y reservar.

·   Sin lavar el vaso, poner el agua, el aceite, la sal y el ajo. Introduzca el cestillo dentro del vaso y vierta el arroz, los guisantes, las gambas y el jamón de york y zanahorias reservadas. Programe 20 min. temp. varoma, vel. 4.

·   Remover con la espátula 2 ó 3 veces durante la cocción.

·   Hacer mientras una tortilla francesa en una sartén, trocear y reservar en un bol grande.

·   Cuando acabe el tiempo, servir en caliente con un poco de salsa agridulce.

FUENTE: Las recetas de Marga.

FLAN DE TURRÓN DE JIJONA

INGREDIENTES:

• 1 Pastilla de Turrón de Jijona.
• 500 gr. de Leche.
• 5 Huevos.
• 5 cucharadas soperas de Azúcar.

ELABORACIÓN:

• Se introducen todos los ingredientes en el vaso de la thermomix.
• Se programan unos segundos en velocidad 5-7-9.
• Caramelizar un molde metálico y volcar ayudándote con una cuchara para que el caramelo no se mueva al caer en el molde.
• Meter en la olla programable el flan con 500 gr. de agua, programar 15 min. con la válvula cerrada y cuando termine dejar despresurizar sola.
• Dejar enfriar y meter al frigorífico para volcar en un plato.

MASA DE PIZZA

La pizza le gusta a todo el mundo... y si es casera más todavía. En casa cenamos pizza todos los domingos, para despedirnos bien de la semana!

Ya sé que la masa es un poquito engorrosa de hacer, pero la ventaja que tiene hacerla en casa, es que puedes preparar mucha y congelarla en forma de bases ya estiradas, como las que venden!

Además que así evitas cualquier alimento de los que te sientan mal o que no te gusten .

Y así la próxima vez sólo hay que precalentar el horno, echar los ingredientes elegidos por encima y hornear... Y así siempre sale a tu gusto!

Por eso es raro que salga a comer fuera de casa, pero quién va a querer comer fuera teniendo semejante delicatessen en casa?










INGREDIENTES:

• 200 gr. de Agua.
• 50 gr. de Aceite.
• 20 gr. de Levadura Prensada.
• 400 gr. de Harina* (en mi caso, uso harina de Espelta).
• 1 cucharadita de Sal.

ELABORACIÓN:

• Precalentar el horno a 250º.
• Echar los Líquidos y programar 1 min, 37º, vel. 4.
• Añadir la Levadura y mezclar unos seg. en vel. 4.
• Añadir la Harina y la Sal y mezclar unos seg. en vel. 4 y programar 30 seg. en vel. Espiga.
• Retirar la masa del vaso y extender sobre papel vegetal en una bandeja de horno.
• Estirar con un rodillo hasta que quede muy fina.
• Poner los ingredientes elegidos sobre ella.
• Introducir en el horno y bajar la temperatura a 225º durante 20 min. aproximadamente.

LIMONADA

No hay nada tan rápido y fácil como tomarse una limonada casera bien fresquita! Bueno miento... Una lata de resfresco sí que sería más rápido, pero la verdad es que no es tan natural porque está llena de conservantes, aromas...

Yo os animo a que la hagais si es que aún no la habeis probado, porque es muy sencilla de hacer y muy agradable de tomar.

INGREDIENTES:

• 2 Limones bien pelados (dejar un poco de piel para aromatizar, sin nada de corteza blanca).
• 100 gr. de Azúcar.
• 1 l. de Agua (preferiblemente fría).

ELABORACIÓN:

• Se echan los Limones y el Azúcar y, en posición vaso cerrado, se pulsa el botón Turbo durante 5 o 6 segundos solamente.
• Añadir el Agua y remover unos segundos en vel. 3. Con un colador, echar la limonada en una jarra.
• Servir.

LECHE DE COCO CASERA

El coco es una fruta tropical que te permite preparar en casa una deliciosa y nutritiva leche de una manera muy sencilla. La leche se coco es una bebida que resulta muy beneficiosa para las personas que tienen problemas en los huesos (osteoporosis) o en los dientes. Por lo tanto, también es muy adecuada para niños y adolescentes. Se calcula que con un buen vaso de leche de coco al dia los beneficios no tardan en notarse.

El principal beneficio para la salud con el que cuenta la leche de coco es que gracias a su elevado contenido en grasas poliinsaturadas reduce los niveles de colesterol en sangre. Asimismo, un consumo regular de leche de coco hace que tu piel tenga un aspecto un poco más saludable.

Además, en el caso de que seas aficionado al deporte o tengas una actividad diaria algo acelerada, la energía que te aporta la leche de coco hace que sea una bebida muy recomendable. Puedes tomarla antes de hacer deporte, por ejemplo, para tener más energía, o después, para recuperar fuerzas.

¿Y quién ha dicho que debas tomar la leche de coco sola? Si te gustan los batidos de frutas, prueba a añadirles una tercera parte de leche de coco. A las vitaminas que presenta el batido añades los beneficios de esta leche y consigues un batido delicioso.

INGREDIENTES:

• 1 Coco.
• 100 gr. de Azúcar.
• 1 L. de Agua.

ELABORACIÓN:

Se vacía el agua del coco, se parte y se saca la pulpa.

Introducir toda la pulpa y los demás ingredientes en vaso de la thermomix.

Cerrar el vaso y triturar unos segundos con el botón del Turbo.

Programar 15 min. Temp. Varoma Vel. 5.

Se deja reposar media hora dentro del vaso y se cuela con un paño o gasa.

Verter a una jarra y reservar en la nevera.

Cuando la leche se haya enfriado, se puede comprobar que se separa una capa de manteca que flota en la parte superior.

Aquí se puede ver la dureza que adquiere esa manteca de coco que luego me puede servir perfectamente para preparar un hojaldre rápido... Mira como puede mantener el peso de un vaso sin hundirse...

HORCHATA DE PEPITAS DE MELÓN

Alguna vez habíais pensado que los melones son iguales que los cerdos, que se aprovecha todo? Jeje, pues sí!

La pulpa se come, las cortezas sirven para dar de comer a los alimales de corral y las pepitas siven para hacerse una rica horchata... Y no solo eso....

De lo que queda de colar la horchata, se puede hacer un pan con fibra buenísimo para el estreñimiento o una mascarilla exfoliante para la piel...

 

¿Quién diría que del melón también se iban a aprovechar hasta los andares?

INGREDIENTES: (por persona)

• 50 gr. de Pepitas de Melón.
• 50 gr. de Azúcar.
• 300 gr. de Agua fría.

ELABORACIÓN:

• Se introduce todo al vaso de la thermomix.
• Se tritura 1 min. a velocidad máxima.
• De deja reposar un poco para que suelte bien el sabor.
• Se cuela con un trapo de algodón o con un colador.
• Se puede aprovechar la fibra resultante para otros fines...

HORCHATA DE PIPAS DE CALABAZA

 La horchata de pipas de calabaza es una bebida exquisitamente saludable. Y es que el sabor de esta horchata tan deliciosa como original, puede recordar bastante al gusto de los frutos secos...

Os aseguro que después de haber probado esta maravilla de bebida y de haber leído todos los beneficios que tiene para la salud, ya nunca volvereis a tirar las pipas que normalmente desechamos al limpiar una calabaza.

INGREDIENTES: (por persona)

• 50 gr. de Pipas de Calabaza crudas (peladas o no).
• 50 gr. de Azúcar.
• 300 gr. de Agua fría.

ELABORACIÓN:

• Se introduce todo al vaso de la thermomix.
• Se tritura 1 min. a velocidad máxima.
• Se deja reposar un poco para que suelte bien el sabor.
• Se cuela con un trapo de algodón o con un colador.

BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LAS PIPAS DE CALABAZA:

Las pipas de calabaza contienen:

• Vitaminas: B1, E, A, C.
• Minerales: Zinc, Hierro, Magnesio, Potasio, Fósforo y Calcio.
• Otros: Antioxidantes, Proteínas, Acido Fólico, Ácido Salicílico, Acido Oleico, Acido linoléico, Ácidos Omega 3 y Omega 6, Cucurbitina, Hormonas vegetales, Betacarotenos, Niacina…

La “gran aliada” del hombre:

La esperanza de vida ha aumentado de manera considerable gracias a la medicina moderna. Pero, por otro lado, se están aumentando significativamente las patologías crónicas y degenerativas relacionadas directamente con la edad.

Los caballeros, desde que son adultos pueden llevar relacionada alguna de las enfermedades que se desarrollan más frecuentemente a partir de la próstata (glándula exclusiva de los varones).

Por eso, son muchos los pueblos que han intentado buscar remedios naturales para tratar los problemas derivados de un mal funcionamiento de la próstata.

Los zíngaros (habitantes de algunas zonas de Europa Oriental y Central) han sabido valorar las semillas de la calabaza. Lo que para muchos es un simple tentempié, para los zíngaros, además de alimento afrodisíaco, usaron sus excelentes propiedades terapéuticas:

• Las pipas de calabaza han sido conocidas a lo largo de la historia por ser un remedio natural contra los parásitos intestinales. Para eliminarlos, se toma una cucharada de semillas de calabaza con miel en ayunas hasta que el problema haya desaparecido.
• Gracias que contiene ácido salicílico (componente de la aspirina que actúa como calmante y antiinflamatorio), los dolores del reúma y la artritis disminuyen con el consumo de semillas de calabaza.
• Favorecen la producción de hormonas sexuales masculinas, por lo que algunos aseguran que aumentan la potencia sexual especialmente en edades avanzadas, pero aún más importante es que puede ayudar a prevenir los desórdenes en la próstata.
• Las pipas de calabaza se han mostrado eficaces a la hora de plantarle cara a algunos de los síntomas prostáticos al actuar como antiinflamatorio sobre la dichosa glándula.
• Para evitar o mejorar la hipertrofia benigna de próstata consumir diariamente una cucharada de semillas de calabaza en ayunas ya que contienen una sustancia que evita el aumento de la próstata.
• El colesterol se verá disminuido con el consumo regular de pipas de calabaza debido a que contienen Omega 3 y Omega 6 cuyos efectos son conocidos en la disminución del colesterol y la presión arterial protegiendo de esta forma contra los problemas cardiovasculares. El sistema circulatorio y el corazón también se ven beneficiados al controlar la hipertensión.
• Las semillas de calabaza estimulan la secreción del páncreas disminuyendo los niveles de glucosa en la sangre con lo cual se puede controlar la diabetes, en estos casos se necesita una autorización y un control médico.
• El sistema respiratorio también se ve beneficiado por las propiedades de las semillas de calabaza ya que ayudan a disolver y eliminar la mucosidad.
• Estas semillas contribuyen a que no se produzca retención de líquido en el organismo.
• Las vitaminas A y E contenidas en las semillas de calabaza mejoran el acné y la piel en general debido al poder antioxidante y rejuvenecedor de estas vitaminas.
• Además de su acción farmacológica antiinflamatoria de las pipas de calabaza, podemos decir que son diuréticas, emolientes y ligeramente sedantes. Por eso están indicadas en el tratamiento cistitis e insomnio.
• También, gracias a su contenido en zinc, estimulan el sistema inmunitario por lo que estarían especialmente indicadas para personas de la tercera edad, ya que en esta etapa de la vida se suele sufrir déficit de este elemento.

Por eso, si ves a un zíngaro comiendo pipas de calabaza, sobre todo si es mayor, seguramente pensarás que tiene problemas de próstata o que está preocupado por la "libido" o que tiene déficit de zinc... ¡O simplemente le apasionan las pipas de calabaza!

PIMENTÓN DE ÑORAS

Mi madre, como es un poquito exagerada, me regaló una bolsa enooooorme llena de ñoras!

Y yo se lo agradezco mucho porque es algo que se usa bastante...

El problema es la falta de espacio en la cocina, y no porque sea pequeña, sino porque la tengo un poquito llena de cosas! Aunque creo que esto es un mal común, verdad?

Jejeje...

Bueno, a lo que iba.

Me ha parecido una buena idea esto de reducir las ñoras a pimentón, ya que:

• Ocupa mucho menos espacio.
• Produce menos residuos porque ya viene limpio y triturado.
• Ahorra tiempo en la cocina.
• Y no pierde nada de sabor ni de olor...

MONAS DE PASCUA

INGREDIENTES:

• Raspadura de Limón.
• 3 Huevos.
• 170 gr. de Azúcar.
• 250 gr. de Leche.
• 20 gr. de Levadura Seca.
• 750 gr. de Harina.
• 125 gr de Aceite de Oliva Suave.

ELABORACIÓN:

• Poner la Raspadura de Limón en el vaso y triturar unos segundos a velocidad 5-10.
• Añadir los Huevos y batir 8 seg. en vel. 3.
• Incorporar el Azúcar y la Leche y programar 3 min. 37º C vel. 1.
• Echar la Levadura y la Harina y mezclar unos seg. en vel. 6. y 4 min. vel. Espiga, vaso cerrado.
• Cuando falten 2 min. echar el Aceite por el bocal.
• Tapar y dejar levar hasta que ssalga por el bocal.
• Dar forma a las monas, pintar de huevo y dejar reposar de nuevo.
• Hornear a 190º C.

FUENTE: Dorita.

TORTAS DE CONDE

Estas tortas son típicas de Murcia y se suelen comer para Navidad.

INGREDIENTES:

• 300 gr. de Aceite de Oliva Suave.
• 250 gr. de Azúcar.
• 170 gr. de Anís Seco.
• 85 gr. de Zumo de Naranja.
• 925 gr. de Harina.
• Para pintar con Miel, Azúcar y Almendra Tostada Troceada.

ELABORACIÓN:

• Echar los líquidos y el Azúcar en el vaso y programar vel. 1, temp. 100º C. 10 min.
• Incorporar la harina y programar unos segundos en vel. 6, ayudánose con la espátula.
• Dejar la masa metida en el vaso tapada con un trapo de cocina para que no se enfrie.
• Sacar con cuidado un poco de masa y poner en un recorte de papel de horno.
• Tapar de nuevo el vaso con el trapo para que no se enfríe el resto de masa.
• Con una tapadera tipo "bote de colacao" o bien cortapastas redondo, se cortan los círculos.
• Se va haciéndo el borde con los dedos, dándole una forma ondulada.

FUENTE: Dorita.

QUESO FRESCO (de Leche en Polvo)

De los tipos de leche comercializadas que podemos encontrar en las tiendas, la leche fresca (la pasteurizada del frigorífico) es que normalmente se utiliza para elaborar el queso fresco.

El problema es que yo no puedo tomar la leche de vaca... y la leche fresca de cabra es casi imposible de en encontrar.

Y la que vendían en el Mercadona la quitaron hace meses porque las cabras no producen todo el año la misma cantidad, y no tenian suficiente para abastecer a todos los comercios...

Además, la que encontraba en la herboristría, la venden a casi 4 euros el litro!!

Pues bien, hice la prueba de hacer un queso fresco con leche en polvo para ver si se cuajaba y el experimento fué todo un éxito.

El queso fresco sale prácticamente igual con leche en polvo que con leche fresca. Además tiene las ventajas de que siempre tengo disponible en casa, no me sale tan caro de hacer y el queso es de leche desnatada en polvo!

Qué mas se le puede pedir?

INGREDIENTES:

• 1 Litro de Agua.
• 6 Cucharadas soperas colmadas de Leche en Polvo, unos 180 gr. (en mi caso Leche de Cabra Desnatada en Polvo).
• 15 - 20 gotas de Cuajo Líquido o una cucharadita rasa de Cuajo en Polvo.
• Una cucharadita de Sal.

ELABORACIÓN:

• Se echan todos los ingredientes al vaso de la Thermomix.
• Se mezcan durante 20 seg. vel.4.
• Se programan 3'30 min, temp. 50º, vel. 2.
• La temperatura tiene que llegar a los 50º y esperar unos segundos para parar la máquina. Si no llega a esa temperatura, programar unos segundo más.
• Echarlo todo en un bol y esperar a que enfríe un poco.
• La leche ya habrá cuajado cuando hayan pasados los 15 min. y se podrán hacer unos cortes con el cuchillo.
• Esperar una hora a que el suero salga por los cortes.
• Volcar sobre un colador grande y fino para separar el suero. Este suero lo podremos guardar para hacer otras cosas.
• Se echa sobre el cestillo y se aprieta para compactar el queso (yo uso otro cestillo y se lo encajo por arriba a modo de prensa...)
• Guardar en el frigorífico encima de un plato hondo para recoger el suero que siga saliendo.