DONUTS CASEROS AL HORNO

INGREDIENTES:

Ingredientes para la masa de los Donuts:

• 100 gr. de Azúcar.
• La Piel de dos Naranjas (usar un pelador para no coger la parte blanca de la piel y secarla un poco con papel de cocina).
• 1 cucharadita de Cardamomo molido.
• 200 gr. de Leche.
• 2 Huevos.
• 2 cucharaditas de Levadura Seca de Panadero.
• 200 gr. de Harina.
• 100 gr. de Aceite de Oliva Suave o de Girasol.
• 400 gr. de Harina.
• 2 sobres dobles de Gasificante (Hacendado).
• 1 cucharadita pequeña de Sal.

Ingredientes para la Glasa:

• 200 gr. de Azúcar.
• La Piel de un Limón (de la misma manera que hemos hecho las de naranja).
• 50 gr. de Agua.

ELABORACIÓN:

Elaboración de la masa de los Donuts:

• Con el vaso de la Thermomix bien seco, echar el Azúcar y pulverizar durante 1 min. vel. 5-10. Poner un papel de cocina en el agujero del cubilete para evitar que se salga el polvillo.
• Añadir la Piel de la Naranja y el Cardamomo y volver a pulverizar 1 min. vel. 5-10.
• Incorporar la Leche, los Huevos y la Levadura de Panadero y mezclar unos segundos en vel. 6 y después 1 min. a 37º vel. 1.
• Poner los 200 gr. de Harina unos seg. en vel. 6.
• Dejar reposar con el vaso cerrado 1 hora.
• Pasada la hora que haya fermentado la levadura, incorporar los 400 gr. de Harina, los 2 sobres de Gasificante y la cucharadita de Sal y mezclar unos seg. en vel. 6 y después en vaso cerrado 1 min. vel. espiga.
• Estirar la masa con un rodillo y cortar con un cortador de donuts o bien si no se tiene, con dos moldes circulares de diferente tamaño.
• Dejar levar una hora dentro del horno apagado.

Elaboración de la glasa:

• Mientras los donuts ya están cortados y se dejan levar, ir preparando la glasa con el vaso bien limpio y seco.
• Echar el Azúcar y pulverizar para hacer azúcar glass, 1 min. vel. 5-10.
• Poner la piel de limón y repetir la operación con 1 min. vel. 5-10.
• Echar el Agua y mezclar unos seg. vel. 6. Reservar.

Cocción de los Donuts:

• Sacar las bandejas que estaban levando dentro del horno y precalentar a 190º C en la posición aire.
• Cuando haya alcanzado la temperatura, meter las bandejas en el horno en la 2ª y 3ª ranura empezando a contar desde abajo.
• Una vez se vea que empiezan a dorarse un poco, cambiar las bandejas de orden, la de arriba abajo y la de abajo arriba, y dándoles la vuelta, lo que estaba dentro, se pone hacia fuera.
• Dejar en esa posición hasta que se vean bonitos de color.

 Decoración con la glasa:

• Pintar los donuts aún calientes con la glasa usando un pincel de cocina, por arriba y por abajo.
• Dar dos o tres pasadas con el pincel hasta gastar toda la glasa.

Para que duren tiernos, si no se van a comer todos ya que salen muchos, se pueden congelar perfectamente.

MASA DE EMPANADA O EMPANADILLAS

Hoy os traigo una receta muy sencillita, que me pasó mi tía Asunción, y la verdad es que las empanadillas así salen deliciosas! Haced la prueba, porque tiene unos ingredientes tan sencillos que seguro que todas las podéis probar hoy mismo!!! (seguro que tenéis de todo en la despensa, jeje!)

INGREDIENTES:

• 150 gr. Aceite de Oliva.
• 450 gr. Harina Normal.
• 150 gr. Cerveza.
• 1 Cucharadita Colmada de Sal.
• 1 Cucharada Sopera Pimentón Dulce.

ELABORACIÓN:

• Poner el Aceite en el vaso y programar 3 min. temp. Varoma vel. 1.
• Se hecha la Harina y se escalda con el aceite unos 15 seg. en vel. 6 (ayudarse con la espátula).
• Se añade la Cerveza, la Sal y el Pimentón Dulce y se programan otros 15 seg. en vel. 6. (ayudarse también con la espátula).
• Mientras se prepara el relleno de las empanadillas, se deja reposar la masa dentro del Vaso Tapado y se precalienta el horno a 200º C.
• Añadir un poco más de harina si ha quedado demasiado blanda.
• Es una masa que se trabaja muy bien y es muy agradable!
• Para que sea más fácil de rellenar, se divide la masa en dos partes más o menos iguales.
• Una parte se guardará para la base y la otra para la tapadera.
• La base se estira de forma redonda y se coloca directamente en la fuente del horno protegida con un papel de horno para que no se pegue.
• El relleno se coloca encima y con cuidado se extiende, vigilando que no se acerque demasiado a los bordes, pues si no, no se pegarán correctamente.
• La tapadera se estira encima de un silpat o con la ayuda de una bolsa de plástico trasparente abierta en dos y cuando hayas conseguido que esté de igual forma que la base, se le da la vuelta al silpat o a la bolsa con cuidado, por encima del relleno y se despega despacito.
• Si se hacen de forma individual, serán más fáciles de hacer, pero se suele gastar menos relleno y quedan más sosas.
• Ayudarse con un tenedor para cerrar los bordes.
• Una vez listas las empanadillas, se pintan de huevo batido, se pinchan con una aguja y se hornean hasta que se vean doraditas.
• Suelen tardar entre 35 y 40 min. a 200º C, dependiendo de lo finas que se hayan hecho.
• Lo normal es rellenarlas de Atún, huevo cocido y tomate frito, pero se podrían hacer de cualquier otra cosa, ya se deja a vuestra imaginación.
• Yo siempre uso 2 Huevos, 2 latitas pequeñas de Atún, muy bien escurridas y unas cucharadas de Tomate Frito.
• La forma también se hace como quieras, da para una grande o varias individuales. También se podrían hacer cuadrada…