PAN DE BECHAMEL

Este pan, aparte de estar muy rico, es una receta de aprovechamiento que podemos utilizar para cuando nos ha sobrado un resto de bechamel y no sabemos cómo gastarlo.

La receta nos la trajo mi amiga regaliz y ahora que me sobró un poco de bechamel de hacer una lasaña pues no dudé en ponerme manos a la obra...

INGREDIENTES:

• 300 gr. de Bechamel.
• Una cucharada de Levadura Seca de Panadero.
• 500 gr. de Harina.
• Una cucharada de Sal. 

ELABORACIÓN:

• Introducir la bechamel y la levadura de panadero en el vaso de la thermomix y programar 1 minuto, temperatura 37º C, a velocidad 6.
• Programar 3 min. en vel. espiga y dejar reposar 1 hora dentro del vaso.
• Dar forma a las barras y dejar reposar dentro del horno hasta que crezcan de volumen.
• Sacar del horno y precalentar  a 190º C.
• Cuando haya alcanzado esa temperatura, introducir en el horno en la segunda ranura empezando a contar desde abajo.
• Sacar del horno cuando alcance el dorado deseado.

PAN DE MOLDE

Ingredientes:

• 180 gr. de Agua.
• 180 gr. de Leche.
• 50 gr.  de Miel.
• 50 gr. de Aceite de Oliva suave.
• 1 cucharadita de Levadura en Seca de Panadero.
• 1 cucharadita de Lecitina de Soja (opcional).
• 1/2 cucharadita de Vinagre.
• 600 gr. de Harina de Fuerza.
• O 600 gr. de Harina Normal y una cucharadita de Gluten).
• O bien, 580 gr. de Harina de Fuerza y 2 cucharadas de Harina de Haba (20 gr.)
• 5 cucharadas de Semillas, 50 gr. (opcional).
• 1 y 1/2 cucharaditas de Sal (no ponerla al lado de la Levadura).

Elaboración:

• Colocar todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el mismo orden indicado y poner en el programa de Pan Dulce, dorado oscuro y tamaño grande.
• Cuando haya terminado el programa, retirar el pan de la cubeta e inmediatamente, envolverlo con un paño húmedo, bien escurrido previamente y dejarlo enfriar dentro de una bolsa de plástico mientras se va enfriando, para que la corteza del pan salga bien blandita.