Para hacer un buen cocido, no es necesario cargarlo de tocino...
Como cada vez está más claro que las grasas animales no benefician en nada a nuestra salud, merece la pena recortar un poco las calorías en un plato que, ya es bastante energético.
Yo os propongo no echarle las partes con grasa, las pieles de las aves, y demás alimentos grasientos para ahorrarnos una bomba energética pero sin sacrificar nada el sabor.
INGREDIENTES:
- 1 bote de Garbanzos Cocidos.
- Carne sin grasa ni piel.
- Carcasa de Pollo.
- Espinazo de Cerdo.
- Jamón.
- Muslo o pechuga de Gallina, Pavo, Pato...
- Verduras para el Cocido:
- O bien, 2 cucharadas de Verduras para el Caldo Deshidratadas.
- Agua hasta cubrir los ingredientes y un poco más.
- Sal.
ELABORACIÓN:
- Se meten todos los ingredientes en la olla a presión, se cierra y se pone a cocer a fuego medio durante 30 o 40 minutos a fuego medio.
- Cuando ya haya terminado de cocer, se obtiene una comida con una pinta más o menos como esta:
Nuestro cuerpo y nuestra figura, nos lo agradecerán con este plato tan delicioso como saludable...
INGREDIENTES: (para 2 personas)
60 gr. de Aceite de Oliva.
8 dientes de Ajo Pelados.
600 gr. de Pechugas de Pollo partidas en trozos medianos.
200 gr. de Sidra o Vino Blanco.
Una cucharadita de Laurel en Polvo o una hoja de Laurel.
1 chile o dos cayenas.
Tomillo, Orégano, Perejil...
Sal.
ELABORACIÓN:
Calentar el Aceite 2 min. temp. Varoma, vel 1.
Añadir los Ajos Pelados y trocearlos unos 5 seg. en vel. 4.
Bajar lo que se haya subido a las paredes del vaso con una espátula de silicona.
Sofreir los Ajos 3 min. temp. Varoma. vel 1.
Si no se calentara primero el Aceite, el Ajo se cocería en vez de sofreírse y el sabor cambiaría mucho. Tampoco pasarse de tiempo, porque amargaría...
Incorporar las Pechugas ya troceadas 5 min. temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. Cuchara.
Poner la MARIPOSA.
Añadir el resto de ingredientes y programar 15 min. temp. Varoma vel. Cuchara.
Si el caldo ha quedado demasiado líquido, programar otros 5 min. a igual vel. y temp. para evaporar la salsa.
FUENTE: variacion de la
receta de "marisalas" (foro Mundorecetas - Thermomix)
Hmmmm!!! Una deliciosa receta agridulce como la de los restaurntes chinos, pero sabiendo todo lo que lleva y con la posibilidad de variarla al gusto o posibilidades de cada uno...
INGREDIENTES:
30 gr. de Aceite de Oliva.
400 gr. de Pechugas de Pollo (cortadas en dados y salpimentadas).
300 gr. de Agua.
100 gr. de Azúcar.
Piña en Almíbar en trocitos (una lata pequeña y su almíbar incluído).
30 gr. de Harina.
30 gr. de Vinagre.
1 cucharada de Pimentón dulce.
1 chorrito de Ketchup.
1 pizca de Sal
ELABORACIÓN:
Poner la MARIPOSA en las cuchillas de la Thermomix
Echar al vaso el Aceite de Oliva y los dados de Pollo salpimentados.
Programar 7 min. giro a la izquierda y vel. cuchara.
Incorporar el resto de ingredientes y hacer durante 30 min. giro a la izquierda y temp. Varoma
