Haced esta receta, porque realmente parece morcilla auténtica, con la ventaja de que no se "repite" nada de nada! Es un aperitivo saludable y muy fácil!
INGREDIENTES:
- 70 gr. de Aceite de Oliva.
- 400 gr. de Berenjenas (sin pelar).
- 200 gr. de Cebollas o Cebolletas.
- 20 gr. de Piñones.
- 2 Clavos y 1/2 Cucharada Cominos, machacados con sal en un mortero.
- 3 Cucharadas colmadas de Orégano.
- 1 Cucharadita escasa de Pimienta Negra.
- Sal (a gusto, yo pongo como 2 cucharaditas de sal, y luego se rectifica al terminar)
ELABORACIÓN:
- Echar el Aceite.
- Se pelan las Cebollas, se parten en cuartos y se echan al Vaso.
- Se lavan las Berenjenas y parten a lo largo y luego en trozos más o menos pequeños. Se echan junto a las cebollas.
- Se trocea todo ayudándose de la Espátula en vel. 4 durante varios segundos.
- Comprobar su ha quedado a su gusto. Deben quedar trocitos más bien pequeños.
- ¡¡PONER LA MARIPOSA!!
- Bajar lo que ha quedado por las pareces del Vaso con la ayuda de la Espátula.
- Echar el Resto de Ingredientes y programar 25 min. temp. Varoma. vel. 1 y Giro a la Izquierda.
- Ir repitiendo la operación de bajar los restos de las paredes del vaso de vez en cuando.
- Cuando haya terminado, comprobar el punto de sal y rectificar.
- Sacar del Vaso y poner a escurrir en el cestillo todo el aceite que haya sobrado.
- Cuando esté lista, poner sobre tartaletas forradas con Obleas de la marca "La Cocinera".
- Cascar un huevo de codorniz encima de cada tartaleta y hornear a 200º C hasta que se vean doraditas.
Esto de los grissines es
muy fácil de hacer, pero un poco laborioso... De todas formas, merece la pena
hacerlos, porque salen tan ricos y tan vistosos! Además, les puedes añadir las
semillas que más te gusten, hasta incluso con especias...
Los próximos los probaré
con pipas de girasol o nueces!!
La receta es prácticamente como una masa de pan, pero con pequeñas
variaciones...
La copié de mariajulia, del antiguo foro de MR (aquí el enlace...).
Siempre utilizo la
función turbo/aire para hornear el pan.
INGREDIENTES:
- 270 gr. de Agua.
- 1 cucharadita de Miel.
- 2 cucharaditas de Sal.
- 3 cucharadas de Aceite
de Oliva.
- 500 gr. de harina de
fuerza.
- 1 sobre de levadura de
panadero.
- 1 yema de huevo + 1
cucharada de agua para el glaseado.
- Hierbas secas o semillas
para decorar.
ELABORACIÓN:
- Poner el agua en el vaso
y calentarla 3 minutos a 40º.
- Añadir la levadura y
mezclar 20 segundos, velocidad 3, dejar en el vaso tapado durante 5 minutos.
- Transcurrido ese tiempo
añadir la miel, volver a mezclar 20 segundos, velocidad 3.
- Agregar el aceite, sal y
harina, mezclar 10 segundos, velocidad 2.
- Amasar en velocidad
espiga 3 minutos.
- Dejar reposar la masa en
el vaso bien tapado durante 10 minutos.
- Volver a amasar en
velocidad espiga 3 minutos.
- Retirar la masa del vaso
y estirarla hasta que quede de 1
cm. de grosor más o menos, taparla con un plástico y
dejar reposar 10 minutos.
- Transcurrido el tiempo
de reposo cortar tiras del largo deseado y hacerlos rodar por la mesada
enharinada para que tomen forma redondeada, pincelarlos con el glaseado.
- Si se desea poner en un
plato semillas de sésamo, sal gruesa, orégano seco o cualquier otra hierba y
pasar los grissines por ellas.
- Ir colocándolos, algo separados
unos de otros, en una placa de horno ligeramente aceitada o cubierta con lamina
de teflón o papel para horno.
- Llevar al horno
precalentado a 180/200º y hornear entre 15 y 20 minutos.
Estas barritas tan energéticas como nutritivas, están deliciosas y además se preparan en un momento. Son ideales para comenzar el día con ganas o para recuperarse de algún esfuerzo...
INGREDIENTES:
6 cucharadas de semillas de Amaranto (se venden en tiendas de alimentacion latina).
2 cucharadas soperas de Miel.
Otro tipo de semillas o frutos secos troceados (opcional).
ELABORACIÓN:
Utilizar una sartén protegida con una tapadera para evitar que el amaranto se salga al tostarlo, ya que éste explota de la misma manera que las palomitas de maiz.
Una vez que la sartén está bastante caliente, se echa una cucharada de amaranto, sin dejar de remover en ningún momento para que no se queme.
Al poco tiempo, el amaranto empezará a reventar y en seguida estará listo para volcarlo en un bol.
Repetir la operación con el resto de semillas y aunque no se hayan abierto todas, éstas ya no estarán duras.
Cuando aún están calientes, mezclar las palomitas de amaranto con el resto de los ingredientes e ir trabajándo la mezcla con los dedos hasta tener una pasta homogénea.
Si la mezcla queda poco compacta, añadir un poco más de miel.
Forrar con papel transparente un recipiente, dejando bastante papel que sobresalga por los bordes para luego poder taparlo.
Volcar la mezcla en el recipiente y emparejar con una espátula de silicona.
Cubrir con el papel y comprimir la mezcla para que tome forma de bloque.
Meter en el frigorífico un rato para que se termine de solidificar, antes de dividir la preparación en forma de barritas.
Las manzanas de la variedad Fuji son las que más me gustan y, gracias a sus características, son las favoritas de mucha gente...
Es una fruta muy crujiente, jugosa, aromática, ácida y dulce. Además de todas esas cualidades, resulta ser super refrescante!
Yo las he preparado en forma de chips crujientes y me ha encantado el resultado. Seguro que las repetiré más de una vez.
ELABORACIÓN:
- Se pelan 3 o 4 manzanas y se hacen rodajas finas con una mandolina.
- Se colocan sin amontonar sobre una o dos bandejas de horno (según la cantidad) preparadas con papel vegetal.
- Se espolvorean con una pizca de sal.
- Se meten en el horno a 80º C programando la función de "aire", en la 2ª ranura (o 2ª y 4ª) empezando a contar por abajo.
- (Cambiar las bandejas de orden cuando haya pasado un rato).
- Sacar del horno cuando se hayan deshidratado las chips.
Sirven para picar algo entre horas o para acompañar cualquier tipo de plato que necesite un toque de imaginación agridulce...
INGREDIENTES:
Anillas de Calamar (o de Pota o de Sepia).
Leche (en mi caso, leche de oveja).
Gaseosa (o alguna bebida carbonatada como cerveza, o sidra en mi caso).
Una pizca de Bicarbonato.
Harina (en mi caso, harina de espelta)
Sal.
Aceite para freír...
ELABORACIÓN:
En un cuenco, poner el calamar con leche y dejar un mínimo de media hora. Cuanto más tiempo estén remojados en la leche, más tiernos salen.
Después, en otro cuenco poner la gaseosa en un cuenco con un poco de bicarbonato, sacar los calamares de la leche y pasar por la gaseosa con el bicarbonato.
Por último, pasar por harina con sal y seguidamente pasar a la sartén con aceite ya caliente y freir.
Poner en un plato y exprimirles un poco de limón.
