GRISSINES

Esto de los grissines es muy fácil de hacer, pero un poco laborioso... De todas formas, merece la pena hacerlos, porque salen tan ricos y tan vistosos! Además, les puedes añadir las semillas que más te gusten, hasta incluso con especias...

Los próximos los probaré con pipas de girasol o nueces!!

La receta es prácticamente como una masa de pan, pero con pequeñas variaciones...
La copié de mariajulia, del antiguo foro de MR (aquí el enlace...).

http://recetas.mundorecetas.com/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&recipeid=1993

Siempre utilizo la función turbo/aire para hornear el pan.

INGREDIENTES:

• 270 gr. de Agua.
• 1 cucharadita de Miel.
• 2 cucharaditas de Sal.
• 3 cucharadas de Aceite de Oliva.
• 500 gr. de harina de fuerza.
• 1 sobre de levadura de panadero.
• 1 yema de huevo + 1 cucharada de agua para el glaseado.
• Hierbas secas o semillas para decorar.

ELABORACIÓN:

• Poner el agua en el vaso y calentarla 3 minutos a 40º.
• Añadir la levadura y mezclar 20 segundos, velocidad 3, dejar en el vaso tapado durante 5 minutos.
• Transcurrido ese tiempo añadir la miel, volver a mezclar 20 segundos, velocidad 3.
• Agregar el aceite, sal y harina, mezclar 10 segundos, velocidad 2.
• Amasar en velocidad espiga 3 minutos.
• Dejar reposar la masa en el vaso bien tapado durante 10 minutos.
• Volver a amasar en velocidad espiga 3 minutos.
• Retirar la masa del vaso y estirarla hasta que quede de 1 cm. de grosor más o menos, taparla con un plástico y dejar reposar 10 minutos.
• Transcurrido el tiempo de reposo cortar tiras del largo deseado y hacerlos rodar por la mesada enharinada para que tomen forma redondeada, pincelarlos con el glaseado.
• Si se desea poner en un plato semillas de sésamo, sal gruesa, orégano seco o cualquier otra hierba y pasar los grissines por ellas.
• Ir colocándolos, algo separados unos de otros, en una placa de horno ligeramente aceitada o cubierta con lamina de teflón o papel para horno.
• Llevar al horno precalentado a 180/200º y hornear entre 15 y 20 minutos.