Cocinar en Clave de Sol: TARTA MOUSSE DE QUESO FRESCO Y LIMÓN

Aquí os dejo la receta de la tarta que me enseñó mi tia Juana, que la guardo con mucho cariño...

INGREDIENTES:

Mousse de queso fresco y limón:

Base de Galletas:

Cobertura:

ELABORACIÓN:

Lo primero que se debe hacer es meter la Leche al congelador para que esté muy fría.
Luego se pone a hervir en un cazo el Agua y cuando esté hirviendo, se añaden los 2 sobres de Gelatina de Limón.
Se remueven bien para que quede bien disuelto.
Se deja enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.
Mientras se prepara la base de Galletas.
Se trituran bien hasta que queden pocos trozos grandes y se añade la Mantequilla.
Se mezcla hasta que quede una pasta más o menos homogénea, a gusto de cada uno.
Se extiende la pasta de galletas en un molde de aro extraíble y se hace una base tapando todos los bordes del aro.
Cuando la gelatina del cazo se haya enfriado lo suficiente, se saca la leche del congelador y se pone en un recipiente lo bastante grande y alto para que no salpique luego.
Se le añade los 2 sobres de Chantilly y se monta bien con unas varillas eléctricas.
Cuando quede bien montado el Chantilly se añade las 2 tarrinas de Queso Fresco y la gelatina.
Se mezcla bien con las varillas hasta que quede una mousse homogénea.
Se vierte la mezcla en el molde y se extiende bien.
Si es necesario, dar unos pequeños golpes con el molde en la encimera protegida con un paño para que quede una superficie más lisa y sin agujeros en la mousse.
Se mete en la nevera 3 o 4 horas hasta que haya cuajado la mousse.
Se decora con Mermelada de Fresa a gusto de cada uno.
Por último se desmolda con cuidado de que no se rompa y se coloca encima de una fuente bonita.

Espero que la hagáis y la disfrutéis vosotras también, porque está realmente muy buena!

Además que es muy fácil de hacer. Bueno, ya me contaréis que tal ha ido!!!!

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