MIJO CON LECHE DE COCO

Y utilizo el mijo como sucedáneo de arroz, ya que éste me provoca Intolerancia Alimentaria...

Además, desde que lo he descubierto, me encanta! No solo por sus propiedades, sino por el sabor que tiene tan bueno...

Este postre es una imitación del "arroz con leche", pero adaptado para gente que tenga alergia al arroz y que le guste el sabor del coco, aunque se podría hacer con leche normal.

Espero que os guste, porque a mí me parece super rico!!

INGREDIENTES:

• 1 litro de Leche de Coco (o cualquier otra leche).
• 100 gr. de Mijo pelado.
• Un trozo de Canela en Rama.
• La piel de un Limón.
• 160 gr. de Azúcar.
• Canela en Polvo para espolvorear

ELABORACIÓN (Thermomix):

• Poner la MARIPOSA en las cuchillas de la Thermomix.
• Echar todos los ingredientes, excepto el Azúcar.
• Programar 35 min. 90º vel. 1.
• Añadir el Azúcar y programar otros 10 min. 90º vel. 1.
• Echar a unos cuencos.
• Dejar enfriar y espolvorear con Canela en polvo.