ANTIOXIDANTES

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Los antioxidantes más importantes para aumentar nuestras defensas son la vitamina C y E, ciertos carotenos y los flavonoides, y se ha comprobado que es mejor ingerir estas sustancias junto con los alimentos que en forma de comprimidos.
Las frutas y hortalizas de color naranja, rojo o amarillo como calabazas, zanahorias, melones, caquis, papayas, mangos, nísperos, albaricoques, melocotones, tomates, pimientos... son una fuente importante de beta carotenos. Se han identificado más de 500 carotenos distribuidos de manera desigual en nuestros alimentos y cada uno de ellos con efectos diferentes, por ello es importante ingerir una amplia variedad de frutas y hortalizas.

FUENTE: Cristina Galiano.

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